留住食物风味怎么烤?金牌厨师测评卡萨帝蒸汽智能烤箱C5O60EE10B1

认真制作美食、热爱生活的人很帅,但美食的制作过程不仅需要专注,更多的是需要时间;可是对于忙碌的现代人来说,所缺少的,恰恰是时间。在工作之余,活得更精致、优雅、悠闲,是大部分人的愿望。烤箱的出现让很多人的这一愿望得以实现,烤箱因其操作简单、而且可以快速烤熟美食而深受广大人们的喜爱。

但是,虽然目前市场上烤箱品牌繁多,但功能却非常单一,这类烤箱的定位往往只是将食物“烤熟”,这也造就了部分烤箱烤肉发干、口感发柴,烘焙面包一不小心成烧饼等问题的发生。一台控温精准、功能实用的顶级烤箱成为追求精致生活人士的迫切需求。

我们有幸收到这么一款好到“极致”的烤箱,它就是卡萨帝发明的全球首款能保湿的蒸汽能烤箱。那么它是否如广告介绍上那般高端大气,功能强大!我们不妨跟着金牌厨师长李来东师傅一起去验证一下。

(金牌厨师长 李来东,曾获中式烹调师高级技师、第七届全国烹饪技能竞赛中餐热菜金奖、第八届中国烹饪世界大赛个人赛金奖、北京市商业服务业服务技能大赛的中式烹调师项目竞赛金奖)


此次的主角:卡萨帝蒸汽能烤箱 C5O60EE10B1(点击图片看视频)

一、外观:斐雪派克研制,欧式风范

厨房是现代家居设计的重点之一,它不仅是人们煮食的地方,还是人们生活品质的彰显。一台好的嵌入式烤箱,不只能帮助我们快速制作美食,它还是我们生活品质提升的见证者。

这款卡萨帝蒸汽能烤箱,采用嵌入式设计,可以和橱柜很好的融合在一起,融入到我们的日常家居生活当中,让烘焙生活更加便捷。

脱胎于新西兰斐雪派克“红点奖”作品,汲取烤箱世家145年的理念与艺术精髓,卡萨帝蒸汽能烤箱外观尊贵优雅。简约中透见优雅,是欧式美学的神韵所在。它的面板采用的是极具质感的黑色玻璃,同时搭配奢华内敛的顶级不锈钢,完美外观浑然天成,低调中尽显风度。

而在功能设计上,它采用的是智能触摸式按键,不仅对温度及时间的控制更加精准,触摸屏也更易清洁。

而且,卡萨帝蒸汽能烤箱还将加水箱与面板融为一体,毫不突兀,反而更加的美观,可谓是极具人性化的设计,还节省了机身空间。

留住食物风味到底“烤”谱么?卡萨帝蒸汽能烤箱给你答案

容量的大小,一直是考量烤箱的一个重要标准。卡萨帝蒸汽能烤箱拥有72L的超大容量,升级版6层烤架位,更可容纳3层食物同时烘焙,超大的空间能够贴心容纳更多食物组合和大体积美食。和一般传统烤箱35L容量、三层烤架位所比较,卡萨帝蒸汽能烤箱强的不仅是一点半点。

拥有超大烘焙空间的同时还有全景式多功能烘焙选择,多至10种烘焙情景,可以满足家庭烹饪的多种需求,无论宴客还是家庭聚餐,饕餮美食皆能惊艳四座。

留住食物风味到底“烤”谱么?卡萨帝蒸汽能烤箱给你答案

二、实测数据更让人心安

卡萨帝蒸汽能烤箱,在外观上可谓是极致优雅,高贵的气质席卷而来,怪不得能让众人都为之倾倒。

但其在使用上是否能够令我们满意还是个未知数。因此,我们也进行了相关的常规测试,一起来看看这个魅力四射的“家伙”,其实力又究竟如何!

1、外侧面板温度测试

我们都知道,在烘焙美食的过程中,安全是首位。那作为一款强实力的烤箱,其面板在设计上肯定得对用户进行百般呵护。为此,我们通过红外测温仪对其外侧面板进行了温度测试。

通过测试我们发现,其实测温度仅为36℃左右,几乎接近人体体表温度,可谓是非常的安全。

安全举措不能忘,卡萨帝蒸汽能烤箱为了我们在烘焙时的安全,主要采用了安全低温箱门,通过利用三层隔热玻璃门板,能够有效阻断热能传递。

而且在技术上还搭载了独立冷却系统,保障门板外侧温度不会有高温危险,让用户使用更放心。

2、噪音测试

烘焙过程中的“静悄悄”,已经成为现代都市人习以为常的生活方式了。而作为一款烤箱,在烘焙过程中其是否影响用户成为衡量其优秀的一大因素。

为此,我们将通过噪音测试,一起来看看卡萨帝蒸汽能烤箱的实力究竟如何!

通过测试我们发现,烤箱的噪声值为49.6dB(注:噪声测试场所为商场环境,含生活噪声,测试值仅供参考),噪声非常的小,在日常烘焙美食的过程中丝毫不会对用户造成干扰。

通过以上外观以及常规测试的考验,我们发现卡萨帝蒸汽能烤箱的确是一台极具完美的厨房产品,是一位值得信赖的伙伴。那么它的实际使用水平到底如何呢?下面就让我们一起去看看金牌厨师长李来东师傅与卡萨帝蒸汽能烤箱演绎的美食奇缘。

三、看金牌厨师长的绝技,如何用美食鉴定烤箱实力

1、五星米其林羊排有多特别?

不知道大家有没有这样的经历:用烤箱烤出来的肉太干,口感发柴,难以下咽;使用的三层烤箱容量不够大,像烤羊排这类食材要切成小块才能放进去烤,吃的不够过瘾。那么卡萨帝蒸汽能烤箱是否会遇到类似的情况呢?我们将通过烤羊排,为大家实测卡萨帝蒸汽能烤箱的“烤肉”水平。

留住食物风味到底“烤”谱么?卡萨帝蒸汽能烤箱给你答案

为了完美的模拟日常烤羊排的过程,同时让羊排更加的美味。李师傅准备了腌制好的羊排,还有柠檬、洋葱、苹果、香菜等配料,这样就能更好的去掉羊肉的膻味。

食材、器具准备

器具:卡萨帝蒸汽能烤箱、模具、锡纸

食材:腌制好的羊排、柠檬、洋葱、香菜、苹果、

美味制作过程

1、将羊排和配料放入烤盘,并包上锡纸;

2、按功能选择键选择蒸汽辅助模式,弹出注水槽并加满水至高水位标志(200ml),烤箱温度设置为180°;

3、开始预热,预热结束后放入羊排,我们可以看到,烤箱内部空间还有很大;

4、1小时后取出,去掉锡纸,放入烤箱上色,温度设置为200°;

留住食物风味到底“烤”谱么?卡萨帝蒸汽能烤箱给你答案

5、5-10分钟后,取出羊排,烤制完成。

经过一个多小时的制作,我们的烤羊排终于制作完成了。我们可以看到,羊排表面色泽金黄,一点烤糊的痕迹都看不到。切开后里面肉嫩多汁,滋滋的还冒着热气,简直让人口水直流。

光是看外观就让人直咽口水,那么它的味道到底如何呢?经过品尝,通过卡萨帝烤制完成的羊排不仅娇嫩滑口,而且还特别有嚼劲,完全没有一般烤箱所烤的那样干、口感发柴的感觉。

经过我们了解之后原来这款卡萨帝蒸汽能烤箱拥有独特的VV负压控湿技术,利用电脑精确计算蒸汽量,无需手动控制,烤箱内部自然产生适量蒸汽,完美的保留食物的原始风味和水分!怪不得保湿效果非常出众,所以烤出来的羊排外焦里嫩,有嚼劲。

此外,卡萨帝蒸汽能烤箱特设72L奢华净容量,可以轻松容纳大体积美食;升级版的6层烤架位,贴心容纳更多食物组合。所以无论是聚餐还是开party,卡萨帝蒸汽能烤箱都可以让你轻松享受鲜嫩多汁的烤肉!

2、原来这才是提拉米苏的正确做法

美食令人着迷,但是制作美食更能让人得到满足。最近很多年轻人通过制作提拉米苏来表达爱意。因为在意大利文里,提拉米苏有“带我走”的含义。但很多朋友表示,自己烘焙出来的蛋糕胚子毫无蓬松感,很多时候一不注意就烤糊了。是方法出错?还是烤箱不行?

一款提拉米苏蛋糕想要成型,还需要像蜂窝状的网状结构支撑,一旦温度波动峰值大,就容易造成蛋糕坯内部塌陷。所以,制作提拉米苏蛋糕时对烤箱的控温能力要求时非常的高。下面我们就看看卡萨帝蒸汽能烤箱是否可以胜任提拉米苏蛋糕的烘焙。

食材、器具准备

器具:卡萨帝蒸汽能烤箱、模具

食材:鸡蛋、面粉、细砂糖、牛奶、植物油、慕斯、草莓

美味制作过程

1、先在搅拌器中放入鸡蛋;

2、然后加入细砂糖、牛奶、植物油等混合均匀;

3、将混合均匀后的蛋糊一次性倒入6寸模具,用力震两下;

4、此时设置烤箱模式为强风烘焙模式,160度,时间设置为20分钟;

5、然后将所制作的提拉米苏蛋糕放置烤箱当中。同时,为了更直观的观察其在烘焙过程中温度变化的幅度,还将温度测试仪一同放入烤箱当中;

6、最后开启烤箱进行烘焙;

7、出炉后,迅速震两下,倒扣晾凉,脱模,进行修整;

8、加入慕斯、草莓等部分,制作完成。

制作完成,当然剩下的,就是吃了。美味尝鲜,我们可以从外观看到,6吋大小的蛋糕没有色斑等状况出现。用刀切开后,其内部结构,有蜂窝状结构显现,吃起来比较松软,非常的香甜。

很多朋友表示,我的方法没有出错啊!为什么却制作失败了。其实,大部分人使用的是传统烤箱,传统的烤箱采用的是触点机械式温度控制,在达到设定点后便会停止加热,温度变化较大带来了温度偏差,所以烤出来的蛋糕成了失败品。

而卡萨帝蒸汽能烤箱采用的是AH变频匀温技术,可以通过微积分图像预判到达设定温度时间,提前终止加热管从而实现±1℃精准控温,确保口感如一。而且,该烤箱还采用的是上、下4组加热管,配合后置的对流循环风扇,通过变频匀温技术配合FPA背部、顶部风道结构,让内腔温度均衡一致,食材受热更均匀,美味一跃而出。

我们通过温度测试仪发现,温度经过8~10分钟便可升至理想温度,并且当温度升高至156℃时,还可一直保持不变,直至制作过程完全完成,保温效果非常的显著。

如大家所见,卡萨帝蒸汽能烤箱的控温能力,的确是非常的厉害,这也是我们此次美食体验能够吃上色味俱佳的提拉米苏蛋糕的最根本原因。

3、一键操作,80分钟烤出面包

随着生活品质的提升以及中西方文化的融合,越来越多人更喜欢在家通过烘焙来制作面包、蛋糕。然而普通烤箱在制作面包时,通常需要3–4小时,等待时间过长而且过程也是非常的繁琐,让人失去了动手做面包的欲望。有没有能够简单、快速制作面包的方法?

我们今天测试的这款卡萨帝蒸汽能烤箱具有一键面包功能,那么其真实功能真的可以做到吗?下面我们就实测一下它的烘焙面包功能。

食材、器具准备

器具:卡萨帝蒸汽能烤箱C5O60EE10B1、模具

食材:面粉、酵母、牛奶、细砂糖、鸡蛋

美味制作过程

1、厨师先将面粉、酵母等食材进行搅拌成为面团;

2、其次将搅拌好的面团放入模具当中;

3、其次设置烤箱为自动面包模式,时间为1小时20分钟,温度设置为220℃,并添加水;

4、将制作好的面团放入到烤箱当中;

5、1小时20分钟后,酥软香甜的面包便可以出炉了;

6、将做好的面包进行切片摆盘。

制作完成后,我们通过外观以及试吃体验可以发现,使用卡萨帝蒸汽能烤箱做出来的面包是非常的酥软,色香味俱全,极具口感。

这主要得益于卡萨帝蒸汽能烤箱搭载了特有的“蒸汽能环绕技术”,可以在使用时自动精确计算蒸汽量来辅助烘焙,通过蒸汽辅助、自动面包、自动发酵等三大操作,分别对应烘焙过程中不同的蒸汽需求,不仅制作简单,而且提升烘焙食物的口感和色泽,完美保留食物的风味和水分。

通过今天的面包制作体验,我们发现仅需要1小时20分钟就可以搞定。当然,这也得益于此次使用的是卡萨帝蒸汽能烤箱,其强劲的技术实力,仅需10min的和面学习,就可掌握一键式自动面包功能。而且,在操作时,只需要将和好的面团置入烤箱,一键自动发酵、烘焙,同时还可以精确提供适量蒸汽,让面包更为松软可口。即使你是烘焙小白,也可以制作出烘焙大师级别的面包。

四、总结

烘焙,不仅是一种技艺,更是一种生活态度。一台好的烤箱,让人在烘焙过程当中更加热爱和专注。通过此次评测,我们验证了卡萨帝蒸汽能烤箱的各项性能,可以看到:卡萨帝蒸汽能烤箱在温度控制上的准确、均匀和稳定性上有着极佳表现,热风与蒸汽的完美组合,可以让烹饪爱好者在家都可轻松玩转烘焙,开启全新烹饪模式。

卡萨帝蒸汽能烤箱,让我们不仅可以尽情体验烹饪的乐趣,还可以与家人、朋友一起享受味与色的极致交融,是味蕾与营养的平衡极致艺术化的演绎。

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